Bij Homan Vlees is het mogelijk om uw eigen vlees uit te kiezen. Wij houden op verschillende plekken in Twente koeien. Het is in overleg mogelijk om een kijkje te nemen en te zien wat voor vlees u straks op uw bord krijgt.
Om u van een superieur stuk vlees te voorzien, houden wij op de volgende manier onze dieren: vanaf de geboorte blijft het kalf minimaal een half jaar bij haar moeder, hier kan het kalf dagelijks zijn verse portie melk van ontvangen. Na een half jaar worden koe en kalf gescheiden en gaat het kalf zijn eigen weg. Het kalf komt in een groep – zoals al onze dieren – en blijft hier ook bij tot aan het moment van slachten.
In de zomer lopen de koeien de hele dag in de weide, waar ze de beschikking hebben over voldoende vers en smakelijk gras. Dit word ook wel de weideperiode genoemd, welke loopt van van Half maart tot eind oktober.
In de winter worden de dieren op stal gehouden en krijgen ze een rantsoen dat bestaat uit hooi, mais, en brokken. Het hooi en de mais worden op eigen land verbouwd en de brokken worden besteld bij een gespecialiseerd bedrijf. Nadat de koe geslacht is wordt het vlees eerst 14 dagen gerijpt, waarna het vacuüm wordt verpakt. Na 14 dagen wordt het vlees in kleine stukken gesneden en ingepakt. Deze rijping zorgt ervoor dat het vlees nog smaakvoller wordt.
Onze pakketten
De pakketten wegen ongeveer 10 kg en de prijs hiervoor bedraagt €9,95 per kg. Een pakket bestaat uit de volgende soorten vlees:
• Biefstuk
• Rib vlees (braadvlees van de voorbout)
• Kogelbiefstuk
• Mager braadvlees
• Rib-Eye
• Poulet
• Entrecote
• Gehakt
• Rosbief
• Hamburgers
• Sukadelappen
• Soepvlees (schenkel en merg)
Waaruit bestaat het pakket
Het vleespakket bevat globaal onderstaande vleessoorten in percentages:
• 40% braadvlees, rib vlees en sukadevlees
• 20% biefstuk, kogelbiefstuk, entrecôte, rib-eye en rosbief
• 20% gehakt en worst.
• 15% soepvlees en poulet
• 5% hamburgers
U kunt uw e-mail adres naar ons toe zenden en zodra er een koe slachtrijp is, ontvangt u van ons een mail en kunt u aangeven wat uw wensen zijn. Mocht u verder nog vragen hebben, dan kunt u contact met ons opnemen via e-mail [email protected] of via een telefoontje met 06-23159574.
* Let op: wij slachten pas een koe wanneer deze voor 75% verkocht is. Het kan dus voor komen dat u moet wachten tot u uw vleespakket krijgt. Hierover houden wij u natuurlijk op de hoogte.